Kaas heeft een fascinerende geschiedenis, een bewijs van menselijke creativiteit en culinaire diversiteit. Van de eenvoudige en tamelijk toevallige oorsprong als middel om melk te conserveren tot de verschillende ambachtelijke en uitdagende methoden van kaasmaken in diverse culturen voor uiteenlopende doeleinden, het is een rijke en gevarieerde reis.



Kaas was in de 17e en 18e eeuw ook een belangrijke voedselbron voor de Nederlandse zeelieden van de Nederlandse Oost-Indische Compagnie (VOC).

Wil je meer weten in een blogpost? De tekst voor deze pagina is nog niet af.

De diversiteit van de Nederlandse kaascultuur – Nederlandse kaas is meer dan alleen Gouda en Edam…